Kaffeehersteller wollen sicherstellen, dass nur Produkte von ausgezeichneter sensorischer Qualität ihr Haus verlassen. Zu diesem Zweck setzen viele Unternehmen geschulte Sensorik-Panels ein, die die Produkte im Rahmen der hauseigenen Qualitätskontrolle regelmäßig bewerten. Doch wie lässt sich das Sensorik-Panel am besten speziell für Ihre Marke schulen?
Jedes sensorische Kit enthält 15 Ampullen mit je einer ausgewählten Aromasubstanz pro Ampulle. Ob Ihr Interesse am Kaffeearoma beruflicher oder privater Natur ist, das sensorische Kit der
aromaLAB GmbH für die wichtigsten Aromastoffe und Fehlaromen im Kaffee ist die richtige Wahl für Sie. Es ist gebrauchsfertig, einfach zu handhaben und wird mit einer ausführlichen Anleitung zur korrekten und effektiven Anwendung geliefert. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte.
| Nr. |
Verbindung |
Geruchseindruck |
Eigenschaft |
| 1 |
2-Furfurylthiol |
Kaffee |
wertgebend |
| 2 |
Furaneol |
Karamell |
wertgebend |
| 3 |
4-Vinylguajacol |
Gewürznelke |
wertgebend |
| 4 |
Guajacol |
rauchig |
wertgebend |
| 5 |
2-Methylbutanal |
malzig |
wertgebend |
| 6 |
3-Mercapto-3-methylbutylformiat |
schwarze Johannisbeere |
wertgebend |
| 7 |
β-Damascenon |
gekochter Apfel |
wertgebend |
| 8 |
2,3-Butandion |
buttrig |
wertgebend |
| 9 |
2-Ethyl-3,5/3,6-dimethylpyrazin |
erdig |
wertgebend |
| 10 |
2,4,6-Trichloranisol |
schimmlig |
Off-Flavour |
| 11 |
Geosmin |
erdig, rote Beete, schimmlig |
Off-Flavour |
| 12 |
2-Methylisoborneol |
schimmlig |
Off-Flavour |
| 13 |
2-Isopropyl-3-methoxypyrazin |
grüne Paprika |
Off-Flavour |
| 14 |
Ethyl-2-methylbutanoat |
fruchtig |
Off-Flavour |
| 15 |
δ-Decenolacton |
Kokos |
Off-Flavour |
